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Description du service

Niveau du cours : Amateurs confirmés Recettes réalisées : Saint-Jacques dorées, déclinaison de petits pois ; Agneau farci, poêlé de champignon et fine purée de panais ; Citron en textures, ganache ivoire au thé vert. Techniques abordées : Maîtriser la cuisson des Saint-Jacques, réaliser des purées de différents légumes, farcir une viande, maîtriser une cuisson de viande farcie, réaliser une mousse aux agrumes, réaliser une ganache, utiliser le thé dans ses préparations. Certains éléments peuvent être modifié en fonction de vos envies ou du marché. N’hésitez pas à nous contacter pour réaliser un devis sur-mesure.

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