Noël 2023
menu unique proposé
le 24 décembre midi et soir
et le 25 décembre à midi
Huître en gelée de muscat
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Noix de Saint-Jacques
entre panais et kaki
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Foie gras snacké,
pois chiches cuisinés aux dattes
jus cardamone
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Cannelloni de merlu, fondu de poireaux
bisque infusé à l'estragon
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Veau aux légumes d'hiver et miso
jus au thé fumé
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Camembert de bufflonne truffé
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Bûche mandarine-safran
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Douceurs
MENU ECLIPSE EN 8 TEMPS
160 € par personne
Accords boissons 4 phase - 90 €
ECLIPSE CHEF'S TABLE
2030 ROUTE DE CANNES
06560 VALBONNE
GASTRONOMIE RESPONSALBE
Découvrez le nouveau projet engagé de FINE BOUCHE, un concept à la fois pertinent et innovant qui privilégie l'agriculture biodynamique.
ECLIPSE propose une approche unique et positive de la cuisine responsable - une approche qui dissout les stéréotypes et dépasse les attentes.
Attendez vous à une expérience conviviale et chaleureuse autour d'une dégustation de mets de saison.
Côté boissons, vous pourrez déguster des vins uniques, naturels et/ou biodynamiques, des bières non conventionnelles et des créations inédites...
Maxime Kozlitine
LA PASSION DE RECEVOIR
Manger délie les langues et ravit l’esprit.
Ici, tout vibre, tout vit. L’histoire d'ECLIPSE commence par le respect — celui des produits que le chef dirige comme les acteurs de votre plaisir en écoutant leur tempérament.
Au gré de l’instant, des saisons et des régions, des artisans sont conviés par le biais de leurs produits d’exception.
Notre équipe vous accueil midi et soir du mardi au samedi.
L'EXPERIENCE ECLIPSE
A compter du 01 octobre 2023 :
NOUVEAUX HORAIRES
DEJEUNER - 12h00-13h30
du jeudi au dimanche
DÎNER - 19h00-21h00
du mercredi au samedi
MENU DU MARCHÉ EN 4 PHASES - 49€
servi uniquement au déjeuner
pour l'ensemble de la table.
MENU ECLIPSE EN 6 PHASES - 75€
servi uniquement au dîner,
pour l'ensemble de la table.
Ces menus se renouvellent régulièrement,
symbolisant l'ancrage de notre cuisine
dans les rythmes de la nature
RESERVEZ VOTRE EXPERIENCE
Chers clients,
Toutes les réservations se font exclusivement en ligne, via notre site.
Au-dela de 8 personnes ou pour une demande de privatisation, merci de nous contacter directement au 07.81.98.05.44
Horaires
Déjeuner du jeudi au dimanche
de 12h00 à 13h30
Dîner du mercredi au samedi
de 19h00 à 21h00
Localisation
2030 route de Cannes
06560 VALBONNE
Contact
Mail : eclipse.finebouche@gmail.com
Informations
Politique de réservation
Nous acceptons les réservations 30 jours à l’avance.
Nous vous informons que toute réservation non confirmée ne sera malheureusement pas prise en compte.
Accès fauteuil
Merci de nous contacter à l’avance, afin que nous puissions vous accueillir dans des meilleurs conditions.
Allergies et restrictions alimentaires
Nous accueillons des allergies et/ou des restrictions alimentaires dans la mesure du possible avec préavis.
Chèques cadeaux
Afin de valider votre bon cadeau, merci d'indiquer son numéro de référence lors de la réservation.
Nous vendons des bons cadeaux via notre boutique en ligne.
Afin de préparer au mieux votre expérience, il est impératif de nous prévenir de toute allergie ou restriction alimentaire, avec un minimum d’anticipation de 48h.
Nos menus ne s'adaptent pas aux régimes suivants : vegan, sans lactose, sans gluten, sans produits de la mer.
Nous ne proposons pas de plats « à la carte ».
Eclipse vous remercie pour votre compréhension.
Découvrez nos autres concepts :
