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2030, ROUTE DE CANNES - 06560 VALBONNE 
- réservation obligatoire -

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Noël 2023
menu unique proposé
le 24 décembre midi et 
soir
et le 25 décembre à midi


Huître en gelée de muscat
-
Noix de Saint-Jacques
entre panais et  kaki
-
Foie gras snacké,
pois chiches cuisinés aux dattes
jus cardamone 
-
Cannelloni de merlu, fondu de poireaux
bisque infusé à l'estragon 
-
Veau aux légumes d'hiver et miso
jus au thé fumé
-
Camembert de bufflonne truffé
-
Bûche mandarine-safran
-
Douceurs

MENU ECLIPSE EN 8 TEMPS
160 € par personne

Accords boissons 4 phase - 90 €

ECLIPSE CHEF'S TABLE 
2030 ROUTE DE CANNES
06560 VALBONNE 

 

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GASTRONOMIE RESPONSALBE

Découvrez le nouveau projet engagé de FINE BOUCHE, un concept à la fois pertinent et innovant qui privilégie l'agriculture biodynamique.

ECLIPSE propose une approche unique et positive de la cuisine responsable - une approche qui dissout les stéréotypes et dépasse les attentes.

Attendez vous à une expérience conviviale et chaleureuse autour d'une dégustation de mets de saison.

Côté boissons, vous pourrez déguster des vins uniques, naturels et/ou biodynamiques, des bières non conventionnelles et des créations inédites...

Maxime Kozlitine

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LA PASSION DE RECEVOIR

Manger délie les langues et ravit l’esprit.

Ici, tout vibre, tout vit. L’histoire d'ECLIPSE commence par le respect — celui des produits que le chef dirige comme les acteurs de votre plaisir en écoutant leur tempérament.

 

Au gré de l’instant, des saisons et des régions, des artisans sont conviés par le biais de leurs produits d’exception. 

Notre équipe vous accueil midi et soir du mardi au samedi.

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L'EXPERIENCE ECLIPSE

A compter du 01 octobre 2023 :

 

NOUVEAUX HORAIRES

DEJEUNER - 12h00-13h30

du jeudi au dimanche

DÎNER - 19h00-21h00

du mercredi au samedi 

MENU DU MARCHÉ EN 4 PHASES -  49€

servi uniquement au déjeuner

pour l'ensemble de la table.

MENU ECLIPSE EN 6 PHASES - 75€

servi uniquement au dîner,

pour l'ensemble de la table.

Ces menus se renouvellent régulièrement,

symbolisant l'ancrage de notre cuisine

dans les rythmes de la nature

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RESERVEZ VOTRE EXPERIENCE

Chers clients, 

Toutes les réservations se font exclusivement en ligne, via notre site.

Au-dela de 8 personnes ou pour une demande de privatisation, merci de nous contacter directement au 07.81.98.05.44

Horaires 
Déjeuner du jeudi au dimanche
de 12h00 à 13h30

Dîner du mercredi au samedi

de 19h00 à 21h00

Localisation 
2030 route de Cannes

06560 VALBONNE

Contact

Mail : eclipse.finebouche@gmail.com

Informations
Politique de réservation
Nous acceptons les réservations 30
 jours à l’avance. 
Nous vous informons que toute réservation non confirmée ne sera malheureusement pas prise en compte.


Accès fauteuil 
Merci de nous contacter à l’avance, afin que nous puissions vous accueillir dans des meilleurs conditions.

Allergies et restrictions alimentaires
Nous accueillons des allergies et/ou des restrictions alimentaires dans la mesure du possible avec préavis. 

 

Chèques cadeaux 
Afin de valider votre bon cadeau, merci d'indiquer son numéro de référence lors de la réservation.

Nous vendons des bons cadeaux via notre boutique en ligne.

Afin de préparer au mieux votre expérience, il est impératif de nous prévenir de toute allergie ou restriction alimentaire, avec un minimum d’anticipation de 48h.


Nos menus ne s'adaptent pas aux régimes suivants :  vegan, sans lactose, sans gluten, sans produits de la mer.
Nous ne proposons pas de plats « à la carte ».

Eclipse vous  remercie pour votre compréhension.

Découvrez nos autres concepts :

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